ALPHA - Xinomavro Vineyard "Hedgehog" 2021

ALPHA Xinomavro Vineyard „Hedgehog“ – Ein charaktervoller Xinomavro aus dem Amyndeon-Plateau

Der ALPHA Xinomavro Vineyard "Hedgehog" wird zu 100 % aus der Rebsorte Xinomavro hergestellt, die auf dem Amyndeon-Plateau in der Unterregion „Igel“ wächst. Dieser Weinberg liegt auf 690 Metern Höhe, mit Nordausrichtung und Blick auf den Petron-See und den Voras-Berg.

Weinbereitung und Reifung
Die Trauben werden entrappt, jedoch nicht zerkleinert, und durch Kalteinweichen verarbeitet, um die Aromen zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt bei allmählich steigenden Temperaturen. Anschliessend wird der Wein acht Monate lang auf der Hefe („sur lies“) mit regelmässigem Rühren gelagert. Der Wein reift zwölf Monate in französischen Eichenfässern mittlerer Körnung und weitere zwölf Monate in der Flasche.

Aromen und Geschmack
Der Xinomavro zeigt eine helle purpurrote Farbe und ein komplexes Bukett mit Aromen von kleinen Beeren, roten Früchten, Leder und Gewürzen wie Vanille, Pfeffer und Nelke. Am Gaumen entfaltet er Anklänge an reife Brombeeren, abgerundete Tannine und eine ausgewogene Säure, die perfekt mit den integrierten Holztönen harmoniert. Der lange Nachgeschmack ist geprägt von intensiven Quittenaromen.

Perfekte Serviertemperatur und Speisebegleitung
Servieren Sie diesen Xinomavro bei 16–18 °C, um seine Aromen vollständig zu entfalten. Er passt hervorragend zu saftigem rotem Grillfleisch, würzigen Würstchen, gebackenen roten Paprika in Olivenöl, geschmortem Kaninchen und leicht würzigem Käse.

Rebsorten: 100 % Xinomavro
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 14.03 % vol.
Flaschengrösse: 750 ml